Formation PMS et DUERP en restauration collective : Les clés d'une double conformité en EAJE
Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heuresAccessibilité
OuiFormation PMS et DUERP en restauration collective : Les clés d'une double conformité en EAJE
Ce programme de formation vise à doter les professionnel des connaissances et compétences nécessaires pour élaborer, mettre en œuvre et faire vivre efficacement le Plan de Maîtrise Sanitaire et le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels, conformément aux exigences réglementaires en vigueur, afin de garantir la sécurité alimentaire des convives et la santé des professionnels et des jeunes enfants accueillis au sein de l'EAJE.
Objectifs de la formation
- Maîtriser les fondements juridiques et les obligations légales liés au PMS et au DUERP dans le contexte de la restauration collective.
- Acquérir la méthodologie et les outils nécessaires pour créer ou mettre à jour le PMS et le DUERP de son établissement.
- Comprendre et acquérir la méthode d'évaluation des risques professionnels.
- Développer des procédures de contrôle, de surveillance et de traçabilité efficaces.
Profil des bénéficiaires
- Tous professionnels de la petite enfance
- Avoir suivi la formation à la Méthode HACCP en EAJE.
Contenu de la formation
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Définition et cadre réglementaire (Règlement (CE) n°852/2004, arrêté du 8 juin 2006 modifié)
- Les objectifs du PMS en restauration collective
- Responsabilités légales du gestionnaire d'établissement
Les trois volets principaux du PMS
- Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
- HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Traçabilité et gestion des non-conformités
Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP)
- Cadre réglementaire et objectifs
- La démarche méthodologique pour sa réalisation : Définir les unités de travail . Identifier les sources de dangers et les risques associés . Hiérarchiser les risques . Mettre en place un plan d'actions . Suivi du plan d'actions et mise à jour du Document Unique
DUERP - Module pratique : Mise en œuvre dans votre établissement
- Apprendre à évaluer les risques professionnels dans son établissement et à rédiger de façon autonome son document unique
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille de présence
- Dispositifs d'évaluation avant-après la formation: * Questionnaire de positionnement: collecte des attentes et auto-évaluation aux regards des objectifs de la formation * Quiz d'évaluation des connaissances théoriques en ligne/ou papier.
- Dispositif d'évaluation pendant la formation: Exercices de mise en situation
- Enquête de satisfaction à chaud, et auto-évaluation au regard des objectifs de la formation en fin de formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Méthodes pédagogiques: La nature de la formation nécessite le recours à tous les types de méthodes pédagogiques (affirmative, active, démonstrative, interrogative).
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Documents, support de formation projeté
- Apports de supports théoriques, échanges sur des situations concrètes, mises en situations
- Supports pédagogiques remis aux apprenants
Qualité et satisfaction
Délai d'accès
Accessibilité
Nous mettons tout en œuvre pour rendre accessible la formation aux personnes en situation de handicaps ou nécessitant un aménagement spécifique. Chaque situation étant unique, nous vous encourageons à nous informer de tout besoin particulier. Nous étudierons chaque demande individuellement pour garantir les meilleurs conditions d'accueils et d'intégration en formation. Si cela s'avérait impossible nous révoyons une orientation vers des organismes appropriés. Pour toutes question ou demande particulière, vous pouvez contacter notre Référente Accessibilité à l'adresse suivante: manon.salin@deslienspourgrandir.fr Délais d'accès La durée estimée entre la demande du bénéficiaire et le début de la prestation est variable. Elle peut être estimée au minimum à 6 semaines et au maximum à 12 mois (par exemple pour des journées de formations lors de journée pédagogique programmée à l'avance.